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Histoire du loup Dozorme
Une histoire de famille
Fondée en 1902, par Blaise Dozorme dit "Le Loup", la marque Claude Dozorme est la signature d’une longue tradition familiale modernisée.
Anti-conformiste, toujours partagée entre création pure et pure réinterprétation de modèles classiques, elle a pour vocation de fabriquer des couteaux adaptés aux styles de vie de notre époque dans le plus
grand respect de la tradition coutelière.
Tous les couteaux de la coutellerie Claude Dozorme sont entièrement fabriqués dans l’entreprise auvergnate puis finis individuellement et manuellement.
Au siècle dernier, la rivière Durolle a fourni l’énergie nécessaire pour actionner les rouets. Les émouleurs appelés "ventres jaunes", avec leurs chiens sur les jambes pour les réchauffer, appuyaient la lame sur la meule pour lui donner son premier tranchant.
Cette opération capitale qu’est "l’émouture" se pratique toujours aujourd’hui avec grand soin mais est accomplie en position verticale, posture beaucoup plus confortable.