Maître Coutelier depuis 1902 - Thiers
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Au salon Maison & Objet du 19 au 23 janvier 2018 Hall 5A – Stand M46

La coutellerie Claude Dozorme au salon Maison & Objet à ParisPour assurer sa renommée aussi bien en France qu’à l’étranger, la coutellerie Claude Dozorme participe chaque année à de nombreux salons professionnels. L’occasion pour la manufacture familiale installée à Thiers depuis 1902 de présenter ses nouvelles collections et l’ensemble de ses gammes de couteaux Le Thiers®, Laguiole et Capucin, entre autres.

En ce début d’année, la coutellerie Dozorme fera escale à Paris du 19 au 23 janvier prochain à l’occasion du salon Maison & Objet installé au cœur du Parc des Expositions de Paris Villepinte.
Rendez-vous incontournable de tous les professionnels du design et de la déco, Maison & Objet rassemble durant 5 jours près de 80 000 visiteurs venus humer l’air du temps.

La coutellerie Claude Dozorme au salon Maison & Objet à ParisC’est sur un stand dédié situé sur « le fil rouge » que la coutellerie Claude Dozorme vous accueillera. Que vous soyez clients, acheteurs ou encore prospects, originaires de France ou de Navarre, vous y découvrirez toutes les dernières innovations de la manufacture et pourrez y dénicher la dernière tendance en matière de couteaux de poche, de table ou de cuisine.
Parmi les très belles nouveautés présentées cette année, la coutellerie mettra particulièrement l’accent sur sa nouvelle gamme de sommeliers Le Thiers®, dont nous vous parlerons très prochainement.

Alors pour en savoir davantage sur l’univers de la manufacture thiernoise, rendez-vous au salon Maison & Objet du 19 au 23 janvier 2018 ! Et profitez-en pour échanger avec la pétillante Claudine Dozorme et son équipe Ô combien dynamique !

La coutellerie Claude Dozorme au salon Maison & Objet à ParisEn pratique
Salon Maison & Objet
Parc des Expositions de Villepinte à Paris
Du 19 au 23 janvier 2018
Hall 5A – Stand M46

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Dozorme sabre le Champagne !

Ambiance - Sabre Prestige

Que serait les fêtes de fin d’année sans Champagne, symbole éclatant de l’élégance et du raffinement à la française ? Apprécié dans le monde entier pour la légèreté de ses bulles, sa finesse et son goût unique, il est porteur de l’image et de l’attrait de la France. Son service comme l’ouverture de sa bouteille, a son propre rituel. Le plus emblématique demeure le sabrage de son col.

Pour perpétuer cette tradition vieille de plusieurs siècles, la coutellerie Claude Dozorme réédite de grandes collections de sabres à champagne, entièrement fabriquées en France, au sein de la manufacture familiale thiernoise.

 

Gamme SABRE DESIGN

Résolument modernes et à la ligne contemporaine, les sabres à Champagne DESIGN Claude Dozorme se déclinent en 3 versions :

 

 

Gamme SABRE PRESTIGE

Raffinement extrême pour la gamme de sabres à Champagne PRESTIGE Claude Dozorme proposée en 6 modèles aux noms emblématiques :

Autres modèles existants :

  • Lafayette : manche lamina vert et garde dorée à l’or fin
  • Mac Mahon : manche noir et garde argentée

 

On aime : Les dragonnes en passementerie qui rappellent la façon dont les cavaliers de la garde napoléonienne tenaient leurs armes au poignet.

 

Connaissez-vous l’origine de cette tradition ?

La pratique du sabrage de champagne remonterait au XIXe siècle et aux hussards de la garde napoléonienne. En effet, ces valeureux guerriers avaient pour coutume de rendre un vibrant hommage à la victoire, à la vigueur, à la virilité et aux dames en… faisant sauter le bouchon du Champagne d’un simple revers de lame. Ils « sabraient » le Champagne. Un geste spectaculaire et magistral expliqué par Claudine et Claude Dozorme.

Quelque peu tombé en désuétude ces dernières années, le sabrage demeure néanmoins un véritable symbole de l’art de vivre à la française, à la fois chic et intemporel et évoque invariablement les plus belles fêtes solennelles.

Alors pourquoi ne pas vous laissez tenter par ce magnifique objet original et prestigieux qui accompagnera avec élégance tous vos événements ?

Pour + de renseignements, rendez-vous du côté de la boutique en ligne « Sabre à champagne ».

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Le Thiers® by Thomas Bastide

Fidèle à sa ligne directrice mêlant création et innovation, la manufacture Claude Dozorme collabore régulièrement avec des personnalités emblématiques ou avec des designers reconnus.

C’est le cas de Thomas Bastide, célèbre designer pour Baccarat entre autres, qui a imaginé pour la coutellerie familiale thiernoise deux magnifiques créations sur la base du couteau Le Thiers® : L’Âme et le Shadow.

 

Le Shadow by Thomas Bastide

Le Shadow by Thomas Bastide

Le Shadow by Thomas Bastide

Couteau singulier et atypique, Le Shadow est le premier couteau de table au manche asymétrique et incliné. Cette inclinaison du manche permet donc à la lame de ne plus être en contact avec la nappe. Un objet original à la fois des plus esthétiques et ultra pratique ! Par ailleurs, son manche plus épais d’un côté que de l’autre rend sa préhension excessivement agréable et totalement ambidextre. Sans oublier que son acier très haut de gamme lui apporte un tranchant lisse permettant un réaffutage aisé.

Le Shadow est plébiscité par les grands noms de la cuisine française et orne fièrement les plus belles tables comme celles du chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Jacques Decoret dans son restaurant éponyme situé à Vichy.

L’Âme by Thomas Bastide

L’Âme by Thomas Bastide

L’Âme by Thomas Bastide

Pour Thomas Bastide, l’âme d’un couteau réside dans sa lame. En partant de ce postulat, il a magnifié cette lame en la déshabillant d’un côté du couteau. Ainsi mise à nue, la lame se révèle toute en splendeur et sobriété et se joue des apparences avec son manche asymétrique qui lui permet de tenir en équilibre sur le côté droit et ainsi ne touche pas la nappe.

 

Mais qui est Thomas Bastide ?

portrait-thomas-bastide-dozorme

Né en 1954 à Biarritz, Thomas Bastide vit et grandit à Paris où il intègre l’école Supérieure des Arts Graphiques (Penninghen) avant de se diriger vers le design industriel à l’École Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des Métiers d’Art. Créateur pour Baccarat depuis 1981, son talent et sa passion l’amènent à œuvrer pour d’autres grands noms du luxe : Hennessy, Christofle, Ercuis, Odiot, Hermès et bien d’autres.

Pour sa première collaboration avec la coutellerie française Claude Dozorme, Thomas Bastide a laissé parler son cœur et sa créativité en proposant L’Âme et le Shadow, deux somptueuses créations originales et subtiles. Dernièrement, le designer a imaginé un tout nouvelle gamme de couteaux de cuisine baptisée Flat Cut dont on vous parlera prochainement…

En attendant, si vous aussi vous souhaitez sublimer votre table avec les créations Le Thiers® by Thomas Bastide, n’hésitez pas à consulter notre boutique en ligne.

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Dozorme s’invite sur les tables du chef Decoret à Vichy

Restaurant Decoret à Vichy (Auvergne)
Relais & Châteaux

Maison Decoret
16 rue du Parc
03200 Vichy
04 70 97 65 06 /// contact@maisondecoret.com

 

Preuve de leur grande qualité et de leur design affirmé, les couteaux de table Claude Dozorme s’affichent de plus en plus sur les tables les plus sophistiquées de France et de Navarre.

 

Portrait - Jacques DecoretAujourd’hui nous vous proposons de partir à la rencontre de Jacques Decoret, Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé qui depuis plusieurs années fait la part belle aux couteaux de table « made in France » de la manufacture familiale thiernoise.

Installé à Vichy avec sa femme dans un magnifique chalet en brique de style Napoléon III, Jacques Decoret est depuis 17 ans le seul chef étoilé du département de l’Allier. Élu Meilleur Ouvrier de France en 1996, il a décroché le prestigieux titre de « Chef de l’année 2017 » lors des Trophées de la Gastronomie et des Vins qui se sont déroulés à Lyon le 30 octobre dernier.

Il faut dire que ce chef, véritable créateur de goût, a su gagner ses galons auprès des plus grands, de Jean-Michel Lorain à Régis Marcon, via Michel Troigros et Alain Passard.

Dans son établissement éponyme, le chef sublime une cuisine sans cesse renouvelée et sans artifice, captant et révélant la nature dans son essence avec des associations de saveurs pointues et insoupçonnées. Ici les cuissons sont lentes et parfaitement maîtrisées, les jeux de texture magnifient le produit, les sauces et les jus sont conçus comme de véritables infusions pour privilégier la délicatesse. Un véritable travail d’orfèvre.

 

Couteau de table Le Thiers® - Restaurant DecoretPour sublimer sa cuisine audacieuse, personnelle et extrêmement aboutie, ce maestro des fourneaux à fait le choix de la coutellerie Dozorme pour ses couteaux de table et plus précisément du Shadow imaginé par Thomas Bastide. Un couteau de table Le Thiers® par Claude Dozorme résolument tendance et original en parfaite harmonie avec la cuisine étonnamment digeste et aérienne.

De quoi régaler papilles et pupilles !

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Chez les chefs posted by:Claude Dozorme Lire la suite